不知不覺聖誕假期已經過去, 心情還在休假中...加上最近天氣極之寒冷, 怕冷的我真想一直躲在被窩裏冬眠! 天寒地凍最適宜烘焙, 焗爐努力工作中的同時, 除了可以做出各種可口的甜點, 更重要的是會令室內溫度上升, 既可大飽口褔, 又可取暖, 何樂而不為呢? 
今個週末正好兩位朋友來探訪, 詢眾要求要加插一個烘焙環節, 心想聖誕除夕過後很快就到情人節囉, 所以預先教大家做了甜到入心的士多啤梨幸運曲奇! 兩位朋友們做了一大堆開開心心回家去了! 幸運曲奇就是 fortune cookie, 在外國的唐人餐館, 餐後例必送上的甜品, 香脆的曲奇漲卜卜的, 裏面有寫上幸運語的小紙條, 為大家送上祝褔!
情人節就是要向喜歡的人表逹心意, 我想...如果可以做一個情人節版的幸運曲奇, 把自己的心意寫在裏面, 收到的人一定很窩心吧? 而且每年都送朱古力不是很悶嗎? 今年就加一點創意, 親手做一份獨一無二的窩心禮物吧! 先來看看成品照啊, 情人節當然就是粉紅色, 代表著濃濃的愛意, 呵呵! 感受到浪漫的氣氛了嗎?
馬上來看看材料和份量, 這次的材料一般超市都可以買很到, 大家可以先來練習看看, 好好給至愛預備情人節的驚喜禮物吧!
(大概可以20個幸運曲奇)
蛋白 2隻
幼砂糖 75g
牛油 57g (熱水坐溶備用)
麵粉 60g (一般All-Purpose Flour就可以了)
鹽 1/4 tsp
雲呢拿油 1/2 tsp
士多啤梨香油 1/2 tsp
紅色食用色素 (調色用)
1. 事前先預備小紙條, 大概3.5吋長, 闊度少於1cm, 寫上你的深情告白或浪漫情話. 兩位朋友寫了一大堆歌詞!? 是不好意思讓我看到她們的真心話嗎? 呵呵!
2. 預熱焗爐170度, 蛋白用電動打發器打至綿密起泡狀.
3. 加入幼砂糖, 用電動打發器打至濃稠狀.
4. 直接篩入麵粉和鹽, 加入溶牛油, 雲呢拿油和士多啤梨香油, 用電動打發器打至混合.
5. 加油食用色素調色, 攪拌均勻至粉紅色. (個人覺得粉紅色跟士多啤梨味很相配, 當然也可以換成你喜愛的情人節顏色)
6. 取一湯匙的混合物倒在烘焙墊上, 用匙背由中心順時針方向由內而外推開, 變成一個3.5至4吋大的薄圓圈, 還未熟習前每次做2個比較容易處理. (如沒有烘焙墊的話, 亦可用烘焙紙或不黏布)
7. 放入焗爐5-7分鐘至曲奇邊變成金黃色, 用吻刀輕輕鏟起, 放入寫上訊息的小紙條, 略略對摺. (千萬不要壓扁, 6點和12點位置大概合起來就可以了)
8. 輕輕拿著3點和9點的位置, 放在杯子的邊沿向下壓, 做成漲卜卜的形狀, 這個步驟非常燙, 建議戴上綿質手套比較好. (如步驟7壓扁了對摺的曲奇, 就很難做到漲起的形狀囉, 所以記緊要輕力)
9. 把摺子的幸運曲奇放在cupcakes焗盤裏定型, 待放涼後就完成囉!
做好的情人節幸運曲奇非常香脆可口, 令人想起士多啤梨蛋卷的感覺啊! 兩位朋友一面做一面大叫"很燙! 很燙!"
後來乾脆越做越快以減少"皮肉之苦", 呵呵! 我們發現做得越快, 出來的形狀越好看! 大家試做時, 開初的幾片形狀比較醜沒有關係, 多做幾片就開始掌握到方法, 越做越好!
看看成品, 至愛收到這份心意, 一定甜到入心吧? 你亦可以做兩種不同的顏色, 隨意配搭, 再放在靚靚包裝或禮盒中送人.
啪! 一分為二就看到你預先準備的甜蜜訊息囉! 一面看小紙條, 一面品嚐香脆的士多啤梨曲奇, 這就是幸福的感覺了吧?
呵呵! 希望大家都會喜歡絲絲的情人節甜蜜蜜幸運曲奇, 有空先來做做看, 為情人節做好準備吧? 心裏還有很多情人節的"鬼主意", 喜歡做甜品的妳和你, 記緊留意啊!
**謝謝各位Blog友和朋友們的支持, 一直鼓勵我開Fans Page, 最近終於成立了我的Facebook Fans Page喇! 入面有我做過的蛋糕相, 日後有新作品或Yahoo! Blog更新都會出post分享, 喜歡絲絲的朋友, 歡迎Like啊! (https://www.facebook.com/pages/Bakerlina-Pastry/170448299764345)
今個週末正好兩位朋友來探訪, 詢眾要求要加插一個烘焙環節, 心想聖誕除夕過後很快就到情人節囉, 所以預先教大家做了甜到入心的士多啤梨幸運曲奇! 兩位朋友們做了一大堆開開心心回家去了! 幸運曲奇就是 fortune cookie, 在外國的唐人餐館, 餐後例必送上的甜品, 香脆的曲奇漲卜卜的, 裏面有寫上幸運語的小紙條, 為大家送上祝褔!
情人節就是要向喜歡的人表逹心意, 我想...如果可以做一個情人節版的幸運曲奇, 把自己的心意寫在裏面, 收到的人一定很窩心吧? 而且每年都送朱古力不是很悶嗎? 今年就加一點創意, 親手做一份獨一無二的窩心禮物吧! 先來看看成品照啊, 情人節當然就是粉紅色, 代表著濃濃的愛意, 呵呵! 感受到浪漫的氣氛了嗎?
馬上來看看材料和份量, 這次的材料一般超市都可以買很到, 大家可以先來練習看看, 好好給至愛預備情人節的驚喜禮物吧!
(大概可以20個幸運曲奇)
蛋白 2隻
幼砂糖 75g
牛油 57g (熱水坐溶備用)
麵粉 60g (一般All-Purpose Flour就可以了)
鹽 1/4 tsp
雲呢拿油 1/2 tsp
士多啤梨香油 1/2 tsp
紅色食用色素 (調色用)
1. 事前先預備小紙條, 大概3.5吋長, 闊度少於1cm, 寫上你的深情告白或浪漫情話. 兩位朋友寫了一大堆歌詞!? 是不好意思讓我看到她們的真心話嗎? 呵呵!
2. 預熱焗爐170度, 蛋白用電動打發器打至綿密起泡狀.
3. 加入幼砂糖, 用電動打發器打至濃稠狀.
4. 直接篩入麵粉和鹽, 加入溶牛油, 雲呢拿油和士多啤梨香油, 用電動打發器打至混合.
5. 加油食用色素調色, 攪拌均勻至粉紅色. (個人覺得粉紅色跟士多啤梨味很相配, 當然也可以換成你喜愛的情人節顏色)
6. 取一湯匙的混合物倒在烘焙墊上, 用匙背由中心順時針方向由內而外推開, 變成一個3.5至4吋大的薄圓圈, 還未熟習前每次做2個比較容易處理. (如沒有烘焙墊的話, 亦可用烘焙紙或不黏布)
7. 放入焗爐5-7分鐘至曲奇邊變成金黃色, 用吻刀輕輕鏟起, 放入寫上訊息的小紙條, 略略對摺. (千萬不要壓扁, 6點和12點位置大概合起來就可以了)
8. 輕輕拿著3點和9點的位置, 放在杯子的邊沿向下壓, 做成漲卜卜的形狀, 這個步驟非常燙, 建議戴上綿質手套比較好. (如步驟7壓扁了對摺的曲奇, 就很難做到漲起的形狀囉, 所以記緊要輕力)
9. 把摺子的幸運曲奇放在cupcakes焗盤裏定型, 待放涼後就完成囉!
做好的情人節幸運曲奇非常香脆可口, 令人想起士多啤梨蛋卷的感覺啊! 兩位朋友一面做一面大叫"很燙! 很燙!"
後來乾脆越做越快以減少"皮肉之苦", 呵呵! 我們發現做得越快, 出來的形狀越好看! 大家試做時, 開初的幾片形狀比較醜沒有關係, 多做幾片就開始掌握到方法, 越做越好! 看看成品, 至愛收到這份心意, 一定甜到入心吧? 你亦可以做兩種不同的顏色, 隨意配搭, 再放在靚靚包裝或禮盒中送人.
啪! 一分為二就看到你預先準備的甜蜜訊息囉! 一面看小紙條, 一面品嚐香脆的士多啤梨曲奇, 這就是幸福的感覺了吧?
呵呵! 希望大家都會喜歡絲絲的情人節甜蜜蜜幸運曲奇, 有空先來做做看, 為情人節做好準備吧? 心裏還有很多情人節的"鬼主意", 喜歡做甜品的妳和你, 記緊留意啊!
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