每逢過時過節, 焙烘的無限創意總會被激發出來! 可能是期待放假的心情, 令心情大好的緣故吧? 
之前教大家做的薑餅人cupcakes, 深得大家喜愛, 看到滿街的聖誕樹, 又突然興起了做迷你聖誕樹cupcakes的念頭! 這個迷你Q版聖誕樹, 小朋友們應該會很喜歡吧?
先來看看製成品吧! 這個比正常cupcakes小一號的迷你聖誕樹cupcakes, 直徑大概只有5.5cm左右, 正好造給"迷你人"...小朋友們, 呵呵! 很可愛吧?
先分享一下材料及份量: (大概可以做10個迷你cupcakes左右)
朱古力Cupcakes材料:
糖 100g
低筋麵粉 40g
無糖可可粉 20g
泡打粉 1 tsp
盬 1/8 tsp
全蛋 1隻
牛奶 50ml
水 50ml
菜油 25ml
雲呢嗱油 1 tsp
意大利蛋白霜牛油忌廉材料:
糖 145g
蛋白 2隻
牛油 226g
水 40ml
雲呢嗱油 1/2 tsp
馬上為大家說明一下製作方法吧!
1. 所有粉類一同過篩備用, 全蛋, 牛奶, 水, 菜油, 雲呢嗱油一同混合.
2. 用電動打發器打至材料完全混合.
3. 將已過篩的粉類加入步驟2的混合物中, 攪拌至完全混合, 像濃濃的朱古力漿的樣子.
4. 把完全混合的粉漿倒入迷你cupcakes杯中, 大概倒至2/3的份量就夠了.
5. 焗爐預熱170度, 焗18-20分鐘左右, 取出放涼. (不同焗爐或有不同, 只要焗至竹籤插入取出沒有黏著麵糊就OK囉!)
6. 蛋糕放涼中, 就可以準備意大利蛋白霜牛油忌廉囉! 用電動打發器將蛋白打至起泡並挺身. (這次用了蛋白粉, 比較方便衛生)
7. 糖和水煲滾. (千萬不要煲濃, 不然就變焦糖啦!)
8. 把煮滾的糖水倒入已打至挺身的蛋白中, 用電動打發器打勻, 一直打到冷卻.
9. 打好的意大利蛋白霜如左圖的樣子, 分數次加入牛油, 用電動打發器打至完全混合.
10. 繼續加牛油, 用電動打發器打至完全混合, 重復步驟至所有牛油完全混合.
11. 加入雲呢嗱油和食用色素, 用電動打發器打至均勻.
12. 這次用太陽形狀的唧嘴, 將牛油忌廉放入唧袋, 扭轉尾部數下, 就可以開始唧蛋糕面了! (*可以先把唧袋套入杯中, 再加入忌廉, 會比較容易處理)
13. 要做出聖誕樹的形狀, 由外而內順時針一面唧一面轉, 然後第二層的圓圈比第一層小一點, 一直唧上去共三層.
14. 收尾時向上輕輕一壓, 拿開唧嘴就完成囉!
聖誕樹當然要有星星, cupcakes頂可以加上黃色的星星糖果或朱古力, 再放上不同顏色的閃閃糖珠做裝飾, 是不是很像一顆聖誕樹呢?
想再Q版一點的話, 可以用大顆的糖珠, 這是後來做的特別Q版迷你聖誕樹cupcakes! 可愛度馬上up!
實在是太可愛了啦, 忍不住影了好多張相!! 希望大家都會喜歡這個迷你聖誕樹cupcakes, 離聖誕節只有兩個星期, 超級期待!! 大家請繼續留意Bakerlina Pastry Blog啊, 之後還會有更多聖誕甜品登場!
**謝謝各位Blog友同朋友們的支持, 一直鼓勵我開Fans Page, 最近終於開左我的Facebook Fans Page喇! 入面有我做過的好多蛋糕相, 日後有新作品或Yahoo! Blog的更新都會即時出post架! 有興趣的朋友, 歡迎Like啊! (https://www.facebook.com/pages/Bakerlina-Pastry/170448299764345)
之前教大家做的薑餅人cupcakes, 深得大家喜愛, 看到滿街的聖誕樹, 又突然興起了做迷你聖誕樹cupcakes的念頭! 這個迷你Q版聖誕樹, 小朋友們應該會很喜歡吧?
先來看看製成品吧! 這個比正常cupcakes小一號的迷你聖誕樹cupcakes, 直徑大概只有5.5cm左右, 正好造給"迷你人"...小朋友們, 呵呵! 很可愛吧?
先分享一下材料及份量: (大概可以做10個迷你cupcakes左右)
朱古力Cupcakes材料:
糖 100g
低筋麵粉 40g
無糖可可粉 20g
泡打粉 1 tsp
盬 1/8 tsp
全蛋 1隻
牛奶 50ml
水 50ml
菜油 25ml
雲呢嗱油 1 tsp
意大利蛋白霜牛油忌廉材料:
糖 145g
蛋白 2隻
牛油 226g
水 40ml
雲呢嗱油 1/2 tsp
馬上為大家說明一下製作方法吧!
1. 所有粉類一同過篩備用, 全蛋, 牛奶, 水, 菜油, 雲呢嗱油一同混合.
2. 用電動打發器打至材料完全混合.
3. 將已過篩的粉類加入步驟2的混合物中, 攪拌至完全混合, 像濃濃的朱古力漿的樣子.
4. 把完全混合的粉漿倒入迷你cupcakes杯中, 大概倒至2/3的份量就夠了.
5. 焗爐預熱170度, 焗18-20分鐘左右, 取出放涼. (不同焗爐或有不同, 只要焗至竹籤插入取出沒有黏著麵糊就OK囉!)
6. 蛋糕放涼中, 就可以準備意大利蛋白霜牛油忌廉囉! 用電動打發器將蛋白打至起泡並挺身. (這次用了蛋白粉, 比較方便衛生)
7. 糖和水煲滾. (千萬不要煲濃, 不然就變焦糖啦!)
8. 把煮滾的糖水倒入已打至挺身的蛋白中, 用電動打發器打勻, 一直打到冷卻.
9. 打好的意大利蛋白霜如左圖的樣子, 分數次加入牛油, 用電動打發器打至完全混合.
10. 繼續加牛油, 用電動打發器打至完全混合, 重復步驟至所有牛油完全混合.
11. 加入雲呢嗱油和食用色素, 用電動打發器打至均勻.
12. 這次用太陽形狀的唧嘴, 將牛油忌廉放入唧袋, 扭轉尾部數下, 就可以開始唧蛋糕面了! (*可以先把唧袋套入杯中, 再加入忌廉, 會比較容易處理)
13. 要做出聖誕樹的形狀, 由外而內順時針一面唧一面轉, 然後第二層的圓圈比第一層小一點, 一直唧上去共三層.
14. 收尾時向上輕輕一壓, 拿開唧嘴就完成囉!
聖誕樹當然要有星星, cupcakes頂可以加上黃色的星星糖果或朱古力, 再放上不同顏色的閃閃糖珠做裝飾, 是不是很像一顆聖誕樹呢?
想再Q版一點的話, 可以用大顆的糖珠, 這是後來做的特別Q版迷你聖誕樹cupcakes! 可愛度馬上up!
實在是太可愛了啦, 忍不住影了好多張相!! 希望大家都會喜歡這個迷你聖誕樹cupcakes, 離聖誕節只有兩個星期, 超級期待!! 大家請繼續留意Bakerlina Pastry Blog啊, 之後還會有更多聖誕甜品登場!
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